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(資料圖)
1、煙筍是好吃但是預(yù)處理時(shí)間太長,現(xiàn)在我把預(yù)處理的兩種方法(一快一慢)介紹給大家: 方法1: 用涼水將煙筍完全浸沒二至三天即可,中途需換水幾次,浸泡時(shí)水的顏色會變成褐色,沒關(guān)系的,煙筍就是這樣的,如果是用于燒、燉或是做火鍋則可減少一天左右時(shí)間,根據(jù)需要加工成絲或塊。
2、 方法2: 用溫水浸泡煙筍兩個(gè)小時(shí),再用高壓鍋壓四十至兩個(gè)小時(shí)即可。
3、 如果是煙筍尖直接溫水浸幾個(gè)小時(shí)就可以了。
4、 有的朋友在預(yù)處理時(shí)會把四分之一甚至更多的部分切除不要,其實(shí)最多只要切除十分之一就足夠了,做出來是一樣好吃的,我就最喜歡吃根部的,有勁道又不老。
5、 開飯店的預(yù)處理一般用方法一的比較多,有的還可以橫批一下再切,這樣可以出料多一些。
6、但是為了身體健康,燒烤之類的東西還是少吃吧。
7、希望對你有幫助,新年快樂。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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