幾乎每周，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理處陳英凱副研究員都要趕到230公里之外的臨沂市費縣東蒙鎮(zhèn)上班。作為科技特派員和脫產(chǎn)掛職干部，他如今的身份是東蒙鎮(zhèn)第一鎮(zhèn)長。

近日，科技日報記者來到東蒙鎮(zhèn)，采訪到科特派與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)互動，為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)換上新引擎的故事。

上架5分鐘，賣了6700單

(資料圖片僅供參考)

東蒙鎮(zhèn)位于費縣城北部12公里處，依山傍水，這里年產(chǎn)糧食1500萬公斤，建有千畝農(nóng)業(yè)科技示范園。山東左三姐食品開發(fā)有限公司(以下簡稱“左三姐公司”)是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

采訪中，該企業(yè)負責(zé)人左百麗告訴記者一則好消息：3月12日，在山東省商務(wù)廳舉辦的“好品山東”直播帶貨活動中，該公司的石磨全麥粉上架僅5分鐘就賣出6700多單，超預(yù)計數(shù)量2倍多。該產(chǎn)品是由山東省農(nóng)科院作物所提供加工技術(shù)和品種支持的。

山東左三姐食品開發(fā)有限公司是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。圖為該企業(yè)的榮譽墻。王延斌 攝

對掛職科研人員，左百麗充滿著感激：“農(nóng)科院掛職專家為我們引進了全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)高端石磨全麥粉產(chǎn)品，同時在我們的小麥生產(chǎn)田里，種植的小麥也是‘濟麥23號’‘濟麥44號’與‘濟麥55號’，合作社農(nóng)戶給我們提供的小麥質(zhì)量大大提高，我們的產(chǎn)品走向了高端?！?/p>

談到這次結(jié)緣，陳英凱提到了他的同事，在左三姐公司擔(dān)任“技術(shù)副總”的龔魁杰研究員。后者是山東省農(nóng)科院作物所谷物營養(yǎng)與質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊負責(zé)人。

當(dāng)初，龔魁杰來到企業(yè)后，摸清了企業(yè)存在的主要問題是品種混亂導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，產(chǎn)品概念性不強導(dǎo)致市場定位不穩(wěn)。

隨后，這位科特派對癥下藥，給出藥方：針對品種混亂問題，他們開展了專用品種示范推廣，并推進適度規(guī)模種植;針對企業(yè)產(chǎn)品重點應(yīng)用場景，確定了饅頭專用品種濟麥23，并開發(fā)了品質(zhì)穩(wěn)定的石磨饅頭粉。針對產(chǎn)品概念性不強問題，他們分析了石磨粉的市場形象定位：全麥、麥香，以此為基礎(chǔ)，重點引入了高端全麥粉生產(chǎn)技術(shù)，將石磨粉的麥香和全麥粉的麥香相結(jié)合，提升了石磨粉的全麥特性，膳食纖維含量由3.5%提升到9%以上，這使得產(chǎn)品具有了技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢。

左三姐公司面臨的問題在當(dāng)?shù)夭⒉簧僖姟?/p>

巨莊村位于東蒙鎮(zhèn)最南端，常年小麥種植面積1500畝左右，由于土地分散經(jīng)營，規(guī)?；潭鹊?，品種單一、更新?lián)Q代慢，優(yōu)質(zhì)專用小麥品種缺乏，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高、新品種新技術(shù)難以落地，一二三產(chǎn)脫節(jié)，種植效益難以提升。

這是山東省農(nóng)科院費縣糧食產(chǎn)業(yè)鏈鏈長劉開昌一開始就發(fā)現(xiàn)的問題，也是巨莊村掛職第一村主任王旭清、張學(xué)鵬所關(guān)注的。他們認為，新品種新技術(shù)的落地轉(zhuǎn)化是提高效益的第一動力，發(fā)展訂單化種植是實現(xiàn)專用小麥優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的保證。

關(guān)鍵一招，破解種植效益差問題

沿著上述思路，科特派和掛職科研人員與東蒙鎮(zhèn)政府推動在巨莊村成立了小麥種植專業(yè)合作社，使得流轉(zhuǎn)土地規(guī)模已由最初的不足50畝擴大到400余畝。

他們做的第二件事是加快新品種新技術(shù)落地。為了展示新品種新技術(shù)，他們把試驗田、展示田和老百姓的生產(chǎn)田擺在了一起，讓項目、資金、專家團隊在這里落地，通過這種方式做給農(nóng)民看，比如碎土整平二次鎮(zhèn)壓播種技術(shù)、冬春鎮(zhèn)壓壯苗保墑技術(shù)等，結(jié)束了當(dāng)?shù)匦←湶绘?zhèn)壓的歷史，讓老百姓體驗到新品種新技術(shù)帶來的新變化。

去年在極端不利的氣候條件下，這些掛職科研人員引進的濟麥23、魯原118、濟麥44、濟麥55等小麥品種表現(xiàn)不俗，濟麥23大面積示范田比當(dāng)?shù)仄贩N增產(chǎn)10%以上。

針對企業(yè)因糧食來源混雜導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)的問題，他們提出了用專用品種加工專用面粉，一個品種打造一個品牌的思路。饅頭專用品種濟麥23便在當(dāng)?shù)芈淞说亍?/p>

經(jīng)傳統(tǒng)石磨低溫制粉，這種面粉最大程度保留微量元素和小麥本味。同時，其采用物理技術(shù)和生物技術(shù)相結(jié)合的辦法對麥麩進行改性，實現(xiàn)真菌毒素脫除、不溶性膳食纖維降解、脂肪酶活性鈍化的目標(biāo)，優(yōu)化了專用小麥粉和改性麥麩優(yōu)化配粉技術(shù)，實現(xiàn)了食用品質(zhì)和膳食纖維含量雙提升。

在山東省農(nóng)科院“三個突破”費縣指揮部指揮長李文剛和陳英凱的推動下，該院質(zhì)標(biāo)所掛職人員董燕捷博士多次赴東蒙就優(yōu)質(zhì)麥申報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進行現(xiàn)場取樣，現(xiàn)在已經(jīng)進入正式申報程序。

在該小麥的包裝袋上，一句話引起了記者注意。上面寫著：良種種出優(yōu)質(zhì)麥，磨出好面給娘吃。這句話源自陳英凱的創(chuàng)意。

他認為，東蒙鎮(zhèn)地處沂蒙山區(qū)，也是革命老區(qū)，將高品質(zhì)的面粉與樸實的老區(qū)百姓情感結(jié)合起來，可為該產(chǎn)品走俏市場助一臂之力。事實也證明，該面粉新品種在市場上非常受歡迎。

濟麥石磨全麥粉成了企業(yè)的“新寵”，打造了山東省農(nóng)科院“三個突破”戰(zhàn)略科技創(chuàng)新成果催化產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的典型案例，科技入企在當(dāng)?shù)厝〉昧嗽鷮嵆尚А?/p>

(責(zé)任編輯：韓夢晨)